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Gravina in Cucina:
un tour tra bontà e bellezze

I nostri grandi chef
entrano nelle vostre case

 Il cibo: chi lo ritiene  semplice sostanza di nutrimento, perde la parte più saporita della vita! Gustare, cucinare, preparare banchetti e tavole imbandite può esser una passione innata per gente comune, ma è anche un momento inevitabile nella vita di tutti.
Pochi però, sono rimasti fedeli alle antiche tradizioni culinarie della nostra terra,alle ricette nate dalla povertà o dall’abbondanza dei prodotti che la campagna offriva un tempo, alle  pietanze preparate esclusivamente con ciò che cresceva nel proprio campo.
La società si è trasformata, il mondo si è aperto a se stesso, alla cucina si dedica sempre meno tempo ed è inevitabile lasciarsi sedurre da prodotti nuovi, estranei alla nostra tradizione,che appaghino l’innato  desiderio del nuovo. Ognuno custodisce come fossero cimelio di famiglia le antiche ricette dove i semplici sapori murgiani si esprimono nella loro genuinità, ma sempre più spesso questi incontrano oggi in cucina ingredienti e aromi nuovi.
I piatti della tradizione sono stati molte volte  oggetto di raccolte e sagre ed è per questo che Gravinaonline ha pensato questa volta, di dare spazio alle moderne tendenze culinarie sviluppatesi negli ultimi anni nella nostra terra e altrettanto meritevoli di attenzione e promozione. Con “Gravina in cucina”, la prima videorubrica enogastronomica pugliese,  abbiamo cercato di documentare le nuove ricette che in futuro apparterranno all’”antica tradizione” e che oggi sono rappresentative del nostro stile di vita, dei nostri gusti. Oggi i  prodotti tipici vengono utilizzati esaltandone l’unicità del gusto, ma al tempo stesso sono proposti in forme nuove e accostati ad interessanti sapori. 
In questi mesi abbiamo conosciuto e ripreso l’arte dei migliori chef della nostra città, apprezzandone simpatia e abilità; abbiamo rubato i segreti e le curiosità delle loro cucine, ci siamo lasciati incantare dalla loro magia di trasformare semplici ingredienti in gustosissimi piatti. Il vino gravinese ha accompagnato ogni piatto con i suoi aromi e colori indistinguibili che ne fanno elemento immancabile in ogni pasto, ma i protagonisti di ogni puntata sono stati anche i  ristoratori i quali continuano a considerare l’enogastronomia prima di tutto un contenitore di affetti,tradizioni  e storia, e ci hanno mostrato con la loro spontaneità le bellezze e le suggestioni dei loro ristoranti, trattorie e sale ricevimento.
Per noi è stato un fantastico viaggio alla ricerca della nostra identità enogastronomica odierna. Ora tocca a voi lasciarvi sedurre da gustosi piatti, prelibati vini e suggestivi locali.

Eva Selvaggiuolo

Per commenti o suggerimenti scrivete a gravinaincucina@gravinaonline.it . Saremo lieti di pubblicare le vostre mails in questa sezione!

E' bello poter leggere una rubrica eno gastronomica sulle ricette tradizionali della mia citta noi ke abbiamo sempre nel cuore il nostro paese e qui in bulgaria nella citta di plovdiv con tanti sacrifici e pochi risparmi e grande orgoglio abbiamo aperto il ristorante 'gravina' per far conoscere a tutti non solo la cucina ma anche le bellezze del nostro paese.grazie gravina online con voi mi sento a casa.
 
Tartaruga

Salve,
volevo farvi i complimenti per la deliziosa trasmissione "Gravina in  cucina", che permette di sfruttare i moderni mezzi dell'informatica per  dare risalto alle tradizioni locali del nostro bellissimo Paese.
La musica e la sigla sono veramente belle (anche se l'audio delle prime puntate è un po' basso).
La conduttrice è molto carina, sembra sia stata presa direttamente da "mela verde"! Accompagna i telespettatori con professionalità e simpatia alla scoperta dei sapori.
Non vedo l'ora di vedere le prossime puntate!
 
A presto
 
Gianluigi

Sono un gravinese espatriato nel lontano 1963 ma tutto mi è rimasto nel cuore e nella mente. Vi seguo sempre e ho apprezzato la rubrica dedicata ai nostri piatti della tradizione contadina. Chiedo se fosse possibile oltre che l’audiovisivo ci fosse la ricetta scritta con gli ingredienti e le relative dosi.Grazie per la collaborazione e andate avanti così perché siete bravi!

Un saluto da Vincenzo Lamaprelli

Gravina in cucina è spettacolare. lo seguo sempre sopratutto da quando ho imparato che non importa quanto mangi, ma come mangi. Buonissime ricette , vini fantastici.

Kawen
 

Guardando la rubrica "Gravina in cucina" ed i vari piatti presentati dai chef dei due ristoranti di Gravina, mi sono chiesto semmai Gravinaonline oltre a far presentare i piatti di Gravina e non, a chef di professione,  perchè non  prova a far presentare qualche piatto a un uomo o donna che non ha necessariamente un ristorante e quindi non lo fa per lavoro?Conosco molta gente che ha la passione per i  fornelli ed è molto brava. Sarebbe anche bello vedere le varie proposte di piatti, fatte da privati che ne dite?

Si accettano inviti presso le abitazioni negli orari 10/12, ora in cui si prepara da mangiare, così il preparato non va sprecato ma servirà per pranzare alla famiglia che lo ha preparato.( se poi la sig.na Selvaggiuolo vuole restare a pranzo......questi sono inviti personali, la conduttrice valuterà di volta in volta )

Kankan

Ho visto con attenzione la rubrica Gravina In Cucina e non posso non dire che è straordinaria. Ottime le riprese, bellissime le location e molto coinvolgente lo chef.

La nostra è terra di sana e lungimirante gastronomia. Un vero piacere, per chi ama la cucina come me, scoprire i segreti che si celano nei prodotti della nostra terra e come interagiscono per sprigionare dei sapori unici.

Non so quanto valgono i miei complimenti, ma quando sinceri per me tanto.

Buon lavoro e...vi aspetto con carta  e penna alla presentazione del prossimo piatto, sperando di poterlo ripetere senza avvelenare nessuno, ma con l'aiuto dello chef farò un buon lavoro.

Prima di lasciarvi un'ultima cosa. Se nel preparare il piatto propostomi avessi bisogno di un piccolo consiglio, di una guida o solo di un conforto, come posso mettermi in contatto con lo chef? Può bastare una email indirizzata a Gravinaonline e poi voi provvedete a girarla?

Ancora bravi e grazie.

Nico. Un ragazzo che vuole raffinare la sua cucina ancora troppo agreste